Wikingertopf

Zutaten:

• 500 gr Rinderhackfleisch
• 400 gr Möhren
• 2 Zwiebeln
• Altes Brot oder Brötchen oder Paniermehl
• 1 Ei
• Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Chilipulver, Rosmarin
• 2 TL Senf
• 1 Dose Erbsen
• Ca 200 ml Brühe
• 1 Flasche Cremefine
• Etwas Schmand oder Frischkäse
• Kartoffeln als Beilage

Zubereitung:

Möhren und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Kartoffeln können auch bereits geschält und aufgesetzt werden.
Das Brot einweichen, ausdrücken und in einer Schüssel mit den Gewürzen, Senf, der Hälfte der Zwiebeln und dem Hack verkneten. Kleine Bällchen formen und anbraten.
Die fertigen Bällchen auf Seite legen und in der Pfanne Zwiebeln und Möhren andünsten, eine Prise Zucker drübergeben. Mit etwas Brühe ablöschen, aufkochen und dann die Erbsen hinzufügen.
Aus Schmand oder Frischkäse und Cremefine eine Soße kochen, abschmecken. Wenn die Soße zu dünn ist, etwas Mehl einrühren.
Die Hackbällchen wieder in die Soße geben und warm werden lassen.

Zusammen mit den Kartoffeln servieren.

Nutella-Bananen Brownies

Zutaten:

• 100 gr Nutella
• 125 gr weiche Butter
• 120 gr Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 95 gr Mehl
• 1 Schluck Sprudel
• 2 Eier
• 2 EL Kakaopulver
• 100 gr gehackte Mandeln
• 2 Bananen

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Nutella und eine zerdrückte Banane in einer Schüssel vermischen. Nach und nach Eier, Mehl und Kakao unterrühren und am Schluss die Nüsse unterheben.

Eine kleine Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Den Teig darauf verteilen und die zweite in Stücke geschnittene Banane darauf verteilen.

Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen 25-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Auf Wunsch mit Kuvertüre überziehen und in Vierecke schneiden.

Kleiner Zitronenkuchen

Für eine 18er Sprinform

Zutaten:

• 180 gr Zucker
• 170 gr weiche Butter
• 170 gr Mehl
• 3 Eier
• 1 TL Backpulver
• 1 Schuss Mineralwasser
• Zitronenschale und Zitronensaft

Zubereitung:

Aus allen Zutaten mit dem Mixer einen glatten Teig zubereiten.
Die kleine Springform fetten und den Teig darin verteilen.

Im vorgeheizten 160 Grad warmen Backofen für knapp 35 Minuten backen.
Nach Wunsch mit einer Mischung aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen.