Leichter Gemüsewok mit Reis

Zutaten:

• 1 Tasse Reis
• 1\2 Zwiebel
• Je eine halbe rote, gelbe und grüne Paprika
• 1\2 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 Avocado
• 50 gr frische Tomaten
• 1 EL Ajvar
• Etwas Tomatenmark

Zubereitung: 

Reis aufsetzen.
Zwiebel klein schneiden und in einem Wok mit etwas Wasser andünsten. Paprika, Aubergine, Zucchini klein schneiden und mitbraten.
Avocado zusammen mit den Tomaten hinzufügen, Ajvar, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, etwas Wasser, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Chilipulver und etwas Knoblauchpulver sowieFrischkäse einführen und abschmecken.
Mit dem Reis servieren.

Gemüseeintopf

Zutaten:

• 1 EL Butter
• 1 Zwiebel
• 2 EL Mehl
• 5 Kartoffeln
• 1 Stück Sellerie
• 2 Möhren
• 1\2 Brokkoli
• 2 Tomaten
• Lorbeerblätter, Muskat, Salz, Pfeffer, Paprikgewürz, Romarin
• 2 EL Instant Gemüsebrühe

Zubereitung:

Die Zwiebel klein schneiden und in der Butter kurz andünsten, das Mehl einstreuen und mitrösten. Mit Wasser ablöschen, Lorbeerblätter und Gewürze hinzufügen und heiß werden lassen. Je nach Ggarzeit die anderen Zutaten klein schneiden und, mit den Kartoffeln beginnend, in die Suppe geben. Nach Bedarf Wasser nachfüllen und mit einem Deckel köcheln lassen.
Abschmecken.

Rotweinkuchen

Zutaten: 

• 250 g Margarine oder weiche Butter
• 250 g Zucker
• 250 g Mehl
• 4 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 3 EL Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Schokostreusel
• 1/8 l Rotwein plus ein kleiner Schuß extra
• 1 Schuss Minaeralwasser

Zubereitung: 

Die Zutatern nach und nach zu einem glatten Teig verarbeiten.
Eine Springform mir Butter einfetten und mit Paniermehl auskleiden.

Bei 160 Grad 50 - 60 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen mit Kouvertüre und/oder Puderzucker-Rotwein Guss überziehen.