Tiramisu - ein italienisches Dessert

Tiramisu ist der italienische Dessertklassiker und schnell zuzubereiten. Im Kühlrschrank hält sich die Nachspeise ca 3-4 Tage.

Tiramisu

 Zutaten: 

• 500 g Mascarpone
• 100 g Puderzucker
• 4 Eier
• 2 Päckchen Löffelbisquit
• 1 Tasse Kaffee
• 4 cl Amaretto 
• Backkakao

Zubereitung:

Die Eier trennen. Eigelb mit Puderzucker, 2 cl Amaretto und der Mascarpone verrühren.

Nur mit echter Macarpone schmeckt die italienische Tiramisu

Danach in einer zweiten Schüssel 2 der 4 Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.

Eiweiß immer von Hand unterheben

In einer flachen Form die Hälfte der Löffelbisquits verteilen. Die restlichen 2 cl in den kalten Kaffee rühren und die Löfelbisquits damit beträufeln. Wenn man zu viel Kaffee nimmt wird das Tiramisu hinterher zu flüssig.

Danach mit der Hälfte der Creme bestreichen. 

Das Tiramisu besteht aus 2 Schichten Bisquit und 2 Schichten Creme

Darauf wieder Löffelbisquits, diese mit Kaffee beträufeln und mit der 2. Hälfte der Creme bedecken. Das Tiramisu mit gesiebtem Kakao bestäuben und ab in den Kühlschrank.

Warum trocknet das neue Geschirrtuch nicht?

Neue Geschirrtücher haben meist eine wasserabweisende Schicht, die verhindert, dass man damit ordentlich abtrocknen kann.

Diese Schutzschicht kann durch ein Bad in einer Essiglösung durchbrochen werden. Dazu Essigessenz in heißes Wasser geben.
Die Tücher am besten über Nacht einweichen und im Anschluss heiß in der Maschine waschen.

Crepés mit beschwipsten Kirschen

Vom Likör ansetzen habe ich ein paar Kirschen übrig gelassen und ein leckeres Dessert gezaubert.
Das Eis ist allerdings gekauft :-)

Crepés mit Kirschen und Eis

Zutaten für 2 Portionen:

• 100 g Mehl
• 100 ml Milch
• 1 Ei 
• 4 EL Zucker
• 50 g Butter
• 50 g Kirschen 
• 1 Prise Zimt

Zubereitung: 

Die Kirschen entkernen, sofern notwendig. Aus Mehl, Milch, Ei und 2 ELZucker einen Teig anrühren.
Den restlichen Zucker mit der Butter in einer Pfanne karamelisieren lassen.

Danach die Kirschen einrühren. Mit Zimt abschmecken.

In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und einen Suppenlöffel Teig darin verteilen. Wenn sich der Teig vom Boden lösen lässt, den Crepés wenden.

Schürze selbst nähen

Eine Schürze ist das perfekte Kleidungsstück, um das Nähen zu üben.

Dazu benötigt man nur etwas Stoff, 3 Bänder und natürlich eine Nähmaschine.

Eine selbstgenähte Schürze ist auch ein schnell gemachtes Geschenk für alle, die gerne kochen oder backen

Der Grundschnitt einer Schürze ist ganz einfach, ich habe folgende Maße verwendet.

Die Größe der Schürze passt auf die meisten Körperformen

Den Stoff entsprechend zuschneiden und die Kanten umbügeln und feststecken.

Den Stoff auf Maß zuschneiden

gebügelte Kanten lassen sich leichter nähen

Das Band so zurecht schneiden, dass der Kopf um die obere Schlinge passt und die beiden anderen Bänder an den Seiten lang genug sind um damit einen Knoten hinter dem Rücken binden zu können. Dazu diese mit Stecknadeln an den entsprechenden Stellen befestigen und zuschneiden.

Nun mit der Nähmaschine die Kanten festnähen.
Das Band für die Kopfschlinge und die Seitenbänder mit einnähen.

Die Bänder mit Stecknadeln befestigen

Ich habe zweimal rundgenäht.

Doppelt genäht hält besser

Scharfes Rinder-Minutensteak mit Salat

Mitten im Winter muss auch mal ab und zu ein frischer Salat sein. Das Rindfleisch wird in diesem Rezept exotisch, scharf eingelegt werden. 

Zutaten für 2 Personen: 

• 400 g Rinder Minutensteak
• 2 rote Zwiebeln
• Pfeffer, Curry, Salz, Paprik, Sesa, Fünf Gewürze (Asiatisches Gewürz) 
• Sesamöl
• 1 EL Honig
• Gemischte Pilze
• Salat nach Geschmack mit einem Dressing aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung: 

Das Rindfleisch und die Zwiebeln klein schneiden und zusammen mit Öl und Gewürzen in eine Schüssel geben und ordentlich mit den Händen durchkneten.

Rindfleisch mit Gewürzen

 

Die Gewürze einmassieren 

Etwas Sesamöl in einer Pfanne erwärmen und das Rindfleisch darin von beiden Seiten kurz, aber scharf anbraten. 

Rindfleisch muss nur kurz gebraten werden.

 Ein Esslöffel Honig hinzugeben und schmelzen lassen. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und darin die Pilze anbraten.

In der Zwischenzeit den Salat mit dem Dressing anmachen und darauf Pilze, Fleisch und Zwiebeln anrichten. 

Gesund und aromatisch: Salat mit scharfem Rindfleisch