Elsässer Apfelkuchen

Für eine 26er Springform

Für den Teig:

• 150 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 40 g Puderzucker
• Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker
• 75 g Quark
• 2 EL Milch
• 3 EL Öl

Für den Belag:

• 1 kg Apfel
• 2 EL Zitronensaft
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 1/8 l Sahne

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die trockenen Zutaten mischen, Quark, Öl und Milch hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
Kurz ruhen lassen und dann die gefettete Springform mit dem Teig auslegen.

Die Äpfel schälen und vierteln, einritzen und auf dem Teig verteilen. Mit Zitrone bestreichen.
10 Minuten in den Ofen geben.
In der Zwischenzeit Eier, Zucker und Sahne verrühren und nach 10 Minuten über die Äpfel gießen.
Weitere 30 Minuten backen.

Flangard (Apfel-Birnen Dessert aus dem Ofen)

Zutaten für eine große Auflaufform:

• je 400 g Äpfel und Birnen
• 3 Eier
• 125 g Zucker
• 1 El Vanillezucker
• 5 EL Öl
• 150 g Mehl
• 250 ml Milch

Zubereitung:

Das Obst entkernen und in Spalten schneiden. In eine gefettete Auflaufform schichten.
Eier mit Zucker, Vanillezucker, Öl, Mehl und Milch zu einem Teig verrühren und über das Obst verteilen.

Im 200 Grad vorgewärmten Backofen 45 Minuten backen.

Apfel-Birnen Streuselkuchen ohne Hefe

Zutaten für ein großes Backblech:

Teig:

• 400 g Mehl
• 180 g Zucker
• 2 Eier
• 200 g Butter
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz
• 100 ml Milch

Belag:

• 1-2 kg Äpfel und Birnen
• 250 g kalte Butter
• 200 g Zucker
• 200 g Mehl

Zubereitung: 

Die Zutaten für den Teig miteinander verrühren und den schwer reißenden Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben.
Äpfel und Birnen schälen und klein schneiden, auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Aus den restlichen Zutaten die Streusel kneten und auf das Obst geben.

45-60 Minuten bei 175 Grad backen.

selbstgemachte Reeses (Schokolade mit Erdnussbutter Füllung)

Zutaten für 8 kleine Muffinförmchen:

• 1 Tafel Vollmilch Schokolade
• ca. 30 g Zartbitterschokolade
• 60 g Erdnussbutter (cremig oder stückig nach Geschmack)
• 25 g Puderzucker
• 10 g weiche Butter

Zubereitung:

Die Schokolade vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.

Die Muffinförmchen am besten in eine Muffinbackform geben.

Mit 2 Teelöffeln die Hälfte der geschmolzenen Schokolade auf die Förmchen verteilen und glattstreichen, damit die Schokolade den Rand der Förmchen füllt.

In den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Erdnussbutter mit Puderzucker und Butter verrühren und auf die Schokomuffins verteilen.

Den Rest der Schokolade nochmal schmelzen und die Reeses damit bedecken.

Im Kühlschrank alles fest werden lassen.

Pumpkin-Pie / Süßer Kürbiskuchen

Zutaten  für eine 26er Springform

Für den Teig:

• 200 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 75 g Rohrzucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Margarine
• 1 Eigelb
• etwas Zitronensaft

Für die Füllung:

• 700 g Kürbis (Butternut und /oder Hokkaido)
• 180 g Rohrzucker
• Prise Zimt / Ingwerpulver
• 3 Eier
• 150-200 g Frischkäse

Zubereitung:

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. 

Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker und Zahl mischen und mit Margarine, Eigelb und Zitronensaft mit den Knethaken vermengen, bis ein krümeliger Teig entsteht. 

Dann von Hand zu einem glatten Teig weiter verarbeiten und in Klarsichtfolie im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. 

In der Zwischenzeit den Kürbis klein schneiden und mit etwas Wasser zu einem Püree kochen. Es darf ruhig noch etwas stückig sein.

In einer Schüssel Zucker mit den Gewürzen, Eiern und dem Frischkäse verrühren und die Kürbismasse dazugeben. 

Die gefettete Springform mit dem Teig auslegen und einen Rand formen (2-3 cm). Mit einer Gabel einstechen und die Füllung eingießen. 

60 Minuten backen und gut auskühlen lassen.