Kokos-Grießkuchen mit Kirschen und Schokomantel

Schnell gemacht durch die Mengenangabe in Tassen. Der Kuchen wird sehr locker und saftig.

Zutaten: 

(In meine Tasse passen ungefähr 250 ml)

• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Kokosraspeln
• 1 Tasse Grieß
• 1 Tasse Öl 
• 1 Tasse Milch
• 3 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Glas Sauerkirschen
• 1 Päckchen Kuvertüre

Zubereitung: 

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Die Kirschen abtropfen lassen.

Alle anderen Zutaten (außer der Kuvertüre) zu einem Teig verrühren und in eine gefettete 24cm Springform füllen. Kirschen hinzufügen und ab in den Ofen für ca 30 Minuten.

Nach dem Abkühlen mit Schokolade überziehen - sehr lecker, kokos-kirschig :) Gutes Gelingen!