Himbeer-Käse-Sahnetorte

Ein Rezept aus der BILD der Frau. 

Zutaten: 

Für den Teig: 

• 100 gr Zartbitter Kuvertüre (ich werde nächstes mal lieber Vollmilch nehmen)
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 100 gr Zucker
• 125 gr Mehl
• 35 gr Kako
• 1 TL Backpulver

Für die Creme: 

• 400 gr TK Himbeeren 
• 180 gr Zucker
• 10 Blatt Gelatine
• 4 Eigelb
• Vanillearoma
• abgeriebene Zitronenschale
• 250 ml Milch
• 500 gr Magerquark
• 400 ml Schlagsahne
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung: 

Für den Boden die Kuvertüre hacken. 

Eier trennen und die Eiweiß zusammen mit Salz steif schlagen. Am Schluss den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich gelöst hat. Danach auch die Eigelb unterrühren.

Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unter den Eischnee heben. Am Ende die Schokolade einrühren. 

Eine 24er Springform einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf verteilen und bei 160 Grad 25 Minuten backen.  

Für die Creme die Himbeeren auftauen lassen und zusammen mit 90 gr Zucker fein pürieren. 

Die Gelatine einweichen.  

Eigelb, Vanille, Zitronenschale und 90 gr Zucker cremig rühren. 

Die Milch aufkochen und vom Herd nehmen, die Gelatine darin auflösen und langsam unter die Eimasse rühren. Alles im Topf erwärmen bis die Creme dickflüssig ist und sich die Gelatine komplett gelöst hat. 

Creme abkühlen lassen, Quark einrühren, Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unter heben. 

Die Creme kalt stellen. 

Den gebackenen Teig waagrecht durchschneiden. 

Um den unteren Boden einen Tortenring geben, Creme darauf geben, zweiten Boden auflegen und den Rest der Creme darauf verteilen. 

Bei mir war die Creme noch recht flüssig - dies hab ich genutzt um den Rand direkt mitzuverkleiden indem ich einen kleinen Spaltzwischen Boden und Tortenring gelassen habe in den die Creme gelaufen ist. 

Nusskuchen mit Kirschen

Mit Buttermilch habe ich noch nicht gebacken, mir war der Teig etwas zu matschig, aber lecker.

Zutaten: 

• 1 Glas Sauerkirschen
• 200 gr Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz 
• 5 Eier
• 100 gr Edelbitter Schokolade
• 100 gr Mehl
• 400 gr gem. Nüsse
• 100 ml Buttermilch

Zubereitung:

Die Kirschen abtropfen lassen.
Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Zusammen mit den Eier schaumig rühren.
Schokolade hacken und mit Nüssen und Misch mischen.
Abwechseln mit der Buttermilch unter den Teig rühren.
Die Kirschen darauf verteilen.

Bei 180 Grad 35-45 Minuten backen.

Nach Geschmack mit Kouvertüre überziehen.

Parmigiana di Melanzane

Wenn man Fett sparen möchte, kann man die Aubergine auch nur andünsten, nicht in Fett ausbacken.

Zutaten:

Für eine große Auflaufform:

• 4 Auberginen
• 1 Zucchini (gehört nicht ins Originalrezept, aber ich mag es)
• 500 gr Passierte Tomaten
• 1 Dose Pizzatomaten
• frisches Basilikum
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Kugeln Mozzarella
• 350 gr Parmesan oder Gran Padano (günstiger)
• Öl zum ausbacken der Augergine
• Mehl zum bestäuben 
• Salz, Pfeffer, Paprika, frische Kräuter und 1 TL Gemüsebrühe
• ich habe auch noch frische Tomaten mitgeschichtet - das gehört eigentlich auch nicht ins Rezept

Zubereitung

Die Auberginen in fingerdicke Scheiben schneiden, mit etwas Salz bestreuen und ziehen lassen. 
Danach gut abtupfen und in Mehl wälzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin von beiden Seiten ausbacken und auf einem Küchenpapier abkühlen lassen.

Für die Soße die klein geschnittene Zwiebel und dem Knoblauch anbraten.Zucchini und Tomaten hinzugeben und mit den klein geschnittenen Basilikumblättern und Gewürzen abschmecken. Köcheln lassen.

Nun eine Backofenform mit etwas Olivenöl ausstreichen.
Erste Schicht Aubergine, darüber die Soße, Mozzarella und Käse und wer möchte auch die frischen Tomaten. Wiederholen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 35 – 40 Minuten backen.

Romantische Teelichter

Jeder hat bestimmt die klassischen IKEA Teelichter zu Hause. 

Von Tedi hatte ich etwas Stoff, der zum nähen zu dünn war, ich habe diesen einfach mit etwas Kleber aus der Heißklebepistole und etwas Zierband außen am Glas festgeklebt und finde das Ergebnis entzückend ;)

Zitronen Biskuitrolle

Etwas platt statt rund, aber sehr fruchtig und lecker. 

 Zutaten:

Für den Teig:

• 4 Eier
• 100 gr Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 gr Mehl
• 1 TL Bachpulver

Für die Füllung:

• 5 Blatt Gelatine
• 150 gr Joghurt
• 250 gr Quark
• 80 gr Zucker
• 1 Zitrone
• 300 gr Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung: 

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlafen, Zucker uns Salz langsam einriesen lassen, danach auch die Eigelb einrühren.
Mehl und Backpulver mischen und über die Eimasse sieben. Vorsichtig unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und den Teig 10-12 Minuten backen.
Direkt auf ein feuchtes mit Zucker bestreutes Geschrirrtuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.

Den Teig locker von der längsseite aufrollen und in dem feuchten Geschirrtuch abkühlen lassen.

Die Gelatine in Wasser aufweichen. Joghurt, Quark und Zucker mischen, Zitrone auspressen und zusammen mit etwas Schalenabrieb unterrühren.
Die Gelatine ausdrücken und 20 Sekunden in der Mikrowelle komplett auflösen, langsam ein paar Esslöffel der Joghurtcreme unter die Gelatine mischen und schließlich die Gelatine ganz in die Joghurtmasse rühren.
Für ca 10 Minuten kalt stellen.
Die Sahne mit Sahnefest und Vanillezucker steif schlagen, dann die Joghurtcreme unter die steif geschlagene Sahne heben.
Alles nochmal in den Kühlschrank stellen, bis die Creme streichfähig ist.

Den Teig aufrollen, die Creme darauf streichen (ggf. etwas zur Verziehrung zurückbehalten) und die Rolle wieder aufrollen.

Für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Endstücke abschneiden.

Streuselkuchen mit Pudding

Ich habe nur ein kleines Blech gemacht, für ein großes die doppelte Menge Teig und Pudding verwenden.

 

Zutaten: 

Für den Pudding:

• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanille Pudding
• 3 EL Zucker

Für den Teig:

• 15 gr frische Hefe
• 100 ml warme Milch
• 50 gr Zucker 
• 1 Ei
• 40 gr Butter
•  1 Prise Salz

Für die Streusel:

• 100 gr weiche Butter
• 150 gr Mehl
• 75 gr Zucker
• 1/2 Päckchen Vanillin 

Zubereitung: 

Den Pudding nach Packungsanleitung kochen und unter rühren kalt werden lassen damit sich keine Haut bildet.
Die Hefe in der warmen Milch auflösen, Mehr und Zucker in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Mulde drücken und dort die Hefemilch einfüllen, nur leicht mit etwas Mehr verrühren und so einen Vorteig erstellen der kurz aufgehen muss.

Danach Ei und Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Der fertige Streuselkuchenteig muss nun knapp 30 Minuten gehen.

Ein kleines Backblech einfetten und den Teig darin ausrollen, Pudding darüber streichen.

Die Streuselzutaten mit den Händen vermengen und als Streusel über den Pudding geben.

Im vorgeheizten Bckofen bei 160 Grad ca 40 Minuten backen.

Guten Appetit.

Vegetarischer Gemüseauflauf mit Nudeln

Die unten aufgeführten Zutaten reichen locker für 5-6 Personen, ich musste tatsächlich 2 Auflaufformen verwenden.

Zutaten: 

• 1 halbe Packung Nudeln nach Wahl
• 1 TL Gemüsebrühe-Pulver 
• 1 Zwiebel
• verschiedene Gemüsesorten, z.B. Kohlrabi, Brokkolie, gelbe und grüne Zucchini
• 1 Glas Pilze
• Salz, Pfeffer, Chili, Rosmarin, 2 TL Gemüsebrühe, Knoblauchpulver, Paprikapulver
• 1 Dose geschälte Tomaten 
• 1 Schuss Kondensmilch
• 2 EL Kräuterfrischkäse
• 1/2 Flasche Cremefine
• 1 EL Ajvar
• 1 Päckchen Feta und/oder anderen Käse um den Auflauf zu bestreuen

Zubereitung:

Die Nudeln in Wasser mit Salz und etwas Gemüsebrühe kurz vorgaren, danach in eine Auflaufform geben.

Die Zwiebeln klein schneiden und in etwas Öl andünsten.
Das Gemüse klein schneiden und nach Garzeit nach und nach mit den Zwiebeln garen, zwischendurch etwas Wasser zugeben. Die Pilze habe ich direkt unter die Nudeln gemischt ohne Vorkochen.
Gewürze hinzugeben und die Tomaten einrühren. Milch, Frischkäse und Kochcreme einrühren, mit Ajvar abschmecken und ales köcheln lassen bis die Tomaten zu einer Soße verkocht sind, aber aufpassen das das Gemüse nicht verkocht.

 

Zu den Nudeln in die Auflaufform geben, alles gut mischen und mit etwas Kondesmilch übergießen.  

 Den Käse darüber geben und bei 160 Grad im vorgeheizten Backofen 20 Minuten überbacken.

Blaubeermuffins mit Zimtstreuseln

Zutaten: 

Für den Teig:

• 200 gr Mehl
• 160 gr Zucker 
• 1 Prise Salz
• 1/2 Päckchen Backpulver 
• 90 ml Öl
• 90 ml Milch
• 1 Ei 
• 150 gr Blaubeeren 

Für die Streusel:

• 100 gr Zucker
• 40 gr Mehl
• 50 gr Butter
• Prise Zimt

Zubereitung: 

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen. Ei, Milch und Öl unterrühren, am Ende die Blauberen vorsichtig unterheben.

Den Teig auf ca 7 Förmchen verteilen. Die Streuselzutaten miteinenader verrühren und über den Teig bröseln. Die Förmchen nicht zu voll machen, sonst laufen die Muffins (wie bei mir) über.

Bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.

Tortellini Ruccola Salat mit grünem Pesto

Ein halbes Glas grünes Pesto musste verbraucht werden, daher mal eine Alternative zu Spaghetti.

Zutaten

• 1 Päckchen frische Tortellini mit Spinatfüllung
• 100 gr Ruccola
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 gr frische Champignons
• 1 Tomate
• 2-3 EL Pesto
• etwas Parmesam
• Salz, Pfeffer, Kräuter und Chili

Zubereitung:

Die Tortellini im Salzwasser nur 2 Minuten kochen und abschütten.
Ruccola ordentlich waschen und gut abtropfen lassen.

Zwiebeln, Knoblauch und Pilze klein schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Nach einiger Zeit die klein geschnittene Tomate hinzufügen und weiterkochen bis das Tomatenwasser so gut wie verdampft ist.
Salzen, pfeffern und würzen, die Tortellini und das Pesto einrühren, etwas Parmesan unterrühren und mit dem Ruccola mischen.

Vor dem Servieren noch etwas frischen Parmesan darüberstreuen.

Vegetarische Partyschnecken

Zutaten:

• 1 Päckchen Blätterteig
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 3 EL Schmand
• 1 Päckchen Schafskäse
• etwas Parmesankäse oder anderen geriebenen Käse

Zubereitung:

In einem Topf die klein geschnittene Zwiebel in etwas Öl zusammen mit der sehr fein geschnittenen Parika andünsten und würzen.

Blätterteig ausrollen. Darauf den Schmand streichen und die Paprikamassen darüber verteilen. Hirtenkäse und anderen Käse darüber streuen, Salzen, Pfeffern und etwas scharf abschmecken.Von der Länggseite her die Rolle stramm aufrollen, in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech 15 - 20 Minuten backen.

Kostüm Harlekin / Clown

Wie immer ein Kostüm ohne Schnittmuster und ganz nach Gusto ongoing erweitert und genäht.

Benötigt wird:

• für den Rock ca 1m x 1m Stoffe
• Oberteil ca 40cm x 50 cm
• Stoff für Ärmel (ca, 20x30 cm), Latz (ca. 40 x 15cm), Kragen (1m länge, breite nach Belieben), für die Rüsche am Rock Stoff mit ca 3m länge, breite nach Belieben.  und ähnliche Dekoelemente.
• Garn, Schere, bunte Knöpfe oder Bommel
• Reißverschluss, ca. 50cm Länge
• für den Hut: Pappe und Gummiband, Stoffrest, Bommel und Deko

Ich habe zusätzlich eine Perrücke, Strumpfhose, Clownnase und Ringelstrümpfe bestellt. 

Los geht's.

Für den Rock (wie immer bei mir) ein quadratisches Stoffstück Ecke auf Ecke falten bis eine Art Tüte entsteht. Diese rund abschneiden.
Im Detail sieht man das auch bei diesem Kostüm: http://www.zauberzeller.blogspot.de/search/label/Basteln%20%26%20DIY

Wenn ihr unsicher seid, lieber bei allen Zuschnitten etwas mehr kalkulieren, denn enger oder kürzer nähen kann man immer noch, wenn es zu klein wird, ist das schwieriger. 

Am schmaleren Ende entsteht der Ausschnitt um die Hüfte, dazu den Hüftumfang messen und durch 3,14 teilen - das ist der Durchmesser. Die Hälte es Durchmessers abmessen und ebenfalls Rund abschneiden.

Für das Oberteil ein Shirt nach Wunsch als Vorlage nehmen und ordentlich Nahtzugabe lassen - besonders, wenn der Stoff nicht elastisch ist. 

Die Säume an Arm und Hals umbügeln und umnähen. Die Seitenteile auf Links zusammennähen.
Wahrscheinlich ist es einfacher zuerst den Reißverschluss einzunähen, bevor man die Seiten zusammennäht, ich mache es jedoch immer so rum, da ich glaube, dass der Reißverschluss so eher gerade wird.
Mein Reißverschluss geht vom Hals bis zur Hüfte, dazu das Shirt genau in der Mitte auf dem Rücken auf Länge des Reißverschlusses einschneiden.
Den Reißverschluss feststecken und auf beiden Seiten festnähen.

Wer unsicher ist: Es gibt viele Youtube Anleitungen, die sehr hilfreich sind. Kniffelig ist die Stelle an der der Zipper des Reißverschlusses ist, das erfordert etwas Geschick - aber, wenn ich das schaffe, schafft es jeder.

Das Kostüm soll Puffärmel kriegn. Die Stoffstücke sollten mindestens so breit sein, wie die Armausschnitte.

Ich schneide sie direkt in der plüschigen Form zu.

Dann nähe ich die Seiten zu und den Armausschnit um, lasse aber eine Stelle offen, durch die das Gummiband eingefädelt wird für den Puffärmeleffekt.

 

Die Ärmel von Links am Kleid festnähen.

Als nächstes der Kragen. 

Dieser besteht aus drei Stofflagen mit unterschiedlicher Breite. Die Stoffstücke säumen und übereinanderliegend vernähen.

Am Nackenausschnitt einen Tunnel einnähelen und hier Gummi durchfädeln für den Rüschkrageneffekt. Das hintere Stück bleibt offen.

Den Kragen vorne mittig ansetzen und die Rüschen so schieben, dass der Kragen einmal rund um den Hals passt. Vor dem festnähen auf den Latz (gesäumt) am Hals feststecken, so dass dieser gerade nach unten fällt. 

Danach den Kragen festnähen und am Rücken am Reißverschluss entlang vernähen. Gf. die Nähte nochmal nachbessern - wenn man wie ich etwas schief genäht hat ;)

Am Rücken möchte ich eine Schleife anbringen, wie man diese näht, seht Ihr hier.

Zusätzlich habe ich ein Band um die Taile des Kleides genäht und farblich passende Schleifenbander befestigt. Die Schleife ist auf einer Seite des Reißverschlusses vernäht und wird auf der andern mit Klettverschluss geschlossen.

Nun noch die Rüschen für den unteren Saum, dazu sollten die Lagen der Rüschen mindestens eine Länge von 3 haben, denn durch die Raffung verkürzt sich die Lange deutlich.
Rüschen näht man am einfachsten, wenn man den Stoff alle 2 Finger breit einmal umklapt und dies Ecke festnäht. Man kann das auch vorher ordentlich abmessen - aber dazu habe ich keine Geduld :D
Die Langen werden versetzt angenäht. 

Für das Hütchen:

Am einfachsten ist ein Papphütchen aus dem 1 Euro Laden, darauf einfach den gewünschten Stoff nähen, kegelförmig schließen und nach Geschmack verziehren.

Ich habe abschließend  noch ein paar Knöpfe auf das Kleid genäht - fertig.