Zigeunersoße

Tofuschnitzel ist mein neues Lieblingsgericht, dazu passt eine leckere Paprika-Zigeunersoße.

Zutaten für die Zigeunersoße: 

• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Zwiebel
• Passierte Tomaten
• Tomatenmark
• Paprika, Pfeffer, Salz, Curry, eine Priese Zucker

Zubereitung: 

Zwiebeln klein schneiden und mit etwas Öl in einem Topf anbraten, die in Streifen geschnittene Paprika hinzugeben. Tomatenmark mit anrösten und mit den passierten Tomaten ablöschen. Würzen und mindestens 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Soße zu fade ist, einen TL Gemüsebrühe unterrühren.